☆主に道産ライ麦粉からおこした自家製酵母と道産小麦を使ってパンを焼いています。 （種類によっては自家製酵母と少量のドライイーストを併用して焼いています。）
☆ドライフルーツやナッツ、乳製品などの復材料はできるかぎりオーガニックのもの地元のものを使用しています。
☆敷地内の4,8ヘクタールの森を手入れをして出た間伐材などを使ってパンを焼いています。
※その他、ホワイトチョコレートクランベリー等 その時ある材料や旬の食材により変わります。
☆ドライフルーツやナッツ、乳製品などの復材料はできるかぎりオーガニックのもの地元のものを使用しています。
☆敷地内の4,8ヘクタールの森を手入れをして出た間伐材などを使ってパンを焼いています。
※その他、ホワイトチョコレートクランベリー等 その時ある材料や旬の食材により変わります。
小さなカフェスペースもあります
☆おいしいコーヒーと焼きたてパンの他に地元の海、山、畑からとれる豊かで新鮮な食材をつかった気まぐれランチやスイーツもご用意しています。
☆ニットカフェとしてお茶を飲みながらゆっくりものづくりを楽しめる（編み物、フェルト、紡ぎなどの）ワークショップや羊毛作品の展示なども行っています。
☆ニットカフェとしてお茶を飲みながらゆっくりものづくりを楽しめる（編み物、フェルト、紡ぎなどの）ワークショップや羊毛作品の展示なども行っています。
社会的企業ってなーに？
☆社会問題（介護・地域福祉、農林業・環境・地域循環エネルギー、就労など）の解決を目的として収益事業に取り組む事業体の事。メーメーベーカリーは「北海道社会的企業・起業プランコンペ」に採択され、小さいながらも等身大に地域問題と環境に配慮したやり方でやっていきたいとおもっています。
みんなとはたらく場所として...
☆NPO法人知床みさきの風の施設外就労場所にもなっています。メーメーベーカリーでは支援する側、される側といった枠組みを超えその人がその人らしくのびのびと働きものづくりができる場所をめざしています。
さいごに
☆このメーメーベーカリーで障がいの有無にかかわらずさまざまな人がゆっくりと自分の時間を過ごし、パンと羊を通して食べる幸せ、ものを作る楽しさ、人とふれあう喜びを分かち合い「ゆたかに生きる」とは何かを考え実践できる場所になったらいいなとおもっています。
